歪yo。Today Is The Day

終於買了號稱可以百年傳家的de Buyer的碳鋼鍋，沒有選擇許多人喜愛的巴黎鐵塔鍋，生性不浪漫的我偏好實用樸實的force blue 28cm深炒鍋。

照著官方網站的程序完成開鍋，迫不及待的馬上實驗煎蛋，結果是黏的一塌糊塗，因為打擊太大，挫折到把de Buyer藏在抽屜好一陣子暫時不敢看它。

我老爸曾說：「把錢花在吃的營養健康上，絕對不能省。」勤儉持家的我奉行著他的教條，還是寧願多花一些錢選擇Organic有機食材，但想想把這些食材丟進有毒塗層的不沾鍋裡到底意義何在？

狠下心丟掉愛用的輕巧不沾鍋，打開抽屜決定再給de Buyer一次機會。

上網狂爬文研究，發現許多人對de Buyer都有一段過愛恨交織的歷程，感情維繫靠的是長久相處下來的默契，不沾的養成也是相同的道理。 試了先把鍋子燒熱，轉小火後倒入冷油立即下料的「熱鍋冷油」的操作模式，真的不沾不沾ㄟ！ 鐵鍋有導熱良好的特性，輕鬆的就把鹽燒豬肉片煎出酥香漂亮的焦黃咖啡色表層，口感依然鮮嫩多汁。是不是很厲害的樣子？！

奉行「熱鍋冷油」的原則，我後來又試了煎蛋和難度更高的炒飯，就算只放一點點油依然是不沾不沾。

這個鍋除了重量上(1.9 Kg)不太容易駕馭之外，我想我會慢慢愛上它的：）